Новее коровье молоко представляет из себя суспензию, в которой жировые шарики, именуемые сливками, располагаются в консистенции с не менее трудными молекулами других образующих молока. Они без проблем отделяются от основной массы продукта, всплывая. Для форсирования деления фракций сделаны сепараторы для молока. В будущем трудный остаток расслаивается на творожную массу и сыворотку, а это после сквашивания. […]